被爆料的臺中蛋黃酥人氣名店，曾被票選為全臺十大蛋黃酥之一，雖爆出爭議，29日門口仍出現(xiàn)排隊采購人潮。（圖片來源：臺灣“中時新聞網(wǎng)”）

華夏經(jīng)緯網(wǎng)9月30日訊：據(jù)臺灣“中時新聞網(wǎng)”報道，中秋將至，臺中市一間擁有30年歷史的知名蛋黃酥名店爆出食安爭議，員工投訴廚房墻面發(fā)霉、生銹容器裝食材，甚至疑有隱藏廚房規(guī)避稽查。臺中市食安處獲報后立即出手稽查，證實業(yè)者確有多項衛(wèi)生缺失，已開立限期改善通知，并警告若未改善將依臺灣地區(qū)“食品安全衛(wèi)生管理法”開罰，最重可處2億元（新臺幣，下同）罰款。

據(jù)了解，一名長期在店內任職的員工爆料，指店內廚房環(huán)境長期潮濕、墻面發(fā)霉，部分制作餅皮用水與油竟使用生銹罐頭盛裝，蛋液還在戶外無遮蔽環(huán)境下制作，令人擔憂食材污染風險。爆料者更指出，業(yè)者設有“隱藏廚房”以規(guī)避查緝，且用于擺放餅皮的木板早已斑駁破損。

臺中市食藥處接獲檢舉后，第一時間派員前往稽查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)包括員工未完成體檢、食材未離地存放、食品添加物未落實登錄等多項缺失，且作業(yè)流程未符合食品良好衛(wèi)生規(guī)范準則（GHP）。

食安處已責令業(yè)者立即清理改善，并開立限期改善通知書，后續(xù)將派員復查，若屆期仍未改善，依法可處6萬元以上、2億元以下罰款。食安處強調，食品制作環(huán)境應保持干凈、通風、避免交叉污染，任何疏失都可能影響消費者健康。